垃圾食品增加大脑收缩风险？

据发表在《神经学》上的研究报告，富含维生素和鱼的饮食可能防止大脑因衰老而导致的智力下降，垃圾食品的影响则恰好相反。研究发现，老年人体内如果有更高的维生素和ω- 3脂肪酸水平，那么大脑收缩较少，智力表现更佳。常见于速食的反式脂肪则与更低得分和大脑收缩有关联。美国研究人员分析了104名健康志愿者的血液样本，他们的平均年龄是87岁。他们发现，血液中有更高水平维生素B、C、D和E的人在记忆和思考测试中表现优异；有更高水平ω- 3脂肪酸——常见于鱼——的人同样有更高的得分。