蛋白质取代糖可降血压

25 Mar 2012

（纽约路透电）荷兰的研究人员发现，肥胖成人在饮食中以蛋白质取代部分含糖食品，可稍微降低高血压。不过，研究还无法确定，是蛋白质对降低血压有帮助，还是因为碳水化合物（糖类）摄取量减少产生的作用。

荷兰研究人员为一组人提供蛋白质补剂，另一组人则是含碳水化合物的麦芽糊精。对两组人作比较后发现，摄取蛋白质饮料的一组人，收缩压（systolic blood pressure）平均降5点。

有99名体重过重、血压稍高的成人参与这项研究。他们的血压都不超过“一级”高血压（收缩压130至159 mm Hg或舒张压在85 到99 mm Hg之间）。经过四星期后，摄取蛋白质的一组收缩压降低，但碳水化合物一组几乎没有改变。

领导这项研究的是荷兰马斯特里赫特大学的学者比克曼。这项研究报告已在美国《临床营养学》期刊上发表。

比克曼说，要根据这项研究结果来推荐饮食，还言之过早。因为目前还无法确定是蛋白质降低了血压，还是因为碳水化合物的摄取减少缘故。

她还说，为找出答案，研究人员希望在生物学机制上进行更深入的研究。

比克曼也强调，控制高血压并不是单靠改变饮食就可以达成，它必须同整个生活方式相配合。有很多人则需要借助药物控制。

不过，她指出，已有研究显示，以蛋白质取代某些碳水化合物食品有助于控制体重。将来如果研究证明这么做也可以降低血压，这对制定饮食策略有很大的助益。